5. Almacenamiento
Resumen de la lección
Siempre debe inspeccionarse el estado de los alimentos antes de guardarlos en el almacén. Existen dos tipos de conservación:
En frío
Los alimentos estarán refrigerados si se conservan a temperaturas entre 4°C y 0°C y congelados si se conservan a temperaturas menores de -18°C.
Se debe mantener la cadena del frío y debe recordarse que nunca debe congelarse de nuevo un alimento que haya sido descongelado ni sobrecargar el congelador.
A temperatura ambiente
Los alimentos a temperatura ambiente deberán almacenarse en lugares frescos, secos y alejados de la basura.
Nunca deben estar en contacto con el suelo o las paredes para evitar que los insectos y roedores puedan acceder a ellos.
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