Carnet de Manipulador de Alimentos

¿Qué es un manipulador de alimentos?

Un manipulador de alimentos es toda aquella persona que tiene contacto directo con los alimentos, tanto en el ámbito laboral como en el doméstico- durante sus distintas fases: elaboración, preparación, envasado, fabricación, transformación, servicio, almacenamiento, venta, transporte, distribución y suministro.

Sin embargo, es solo en el ámbito laboral donde es necesario tener una formación que garantice conocer los procesos de seguridad alimentaria necesarios para mantener los alimentos saludables.

Dicho esto, es importante entender que tales conocimientos no son exclusivos del mundo laboral, sino que son también aplicables en entornos domésticos.

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¿Qué es el carnet de manipulador de alimentos?

El carnet de manipulador de alimentos es un certificado emitido por una entidad de formación que garantiza que el alumno ha recibido la formación necesaria en materia de seguridad alimentaria y, en concreto, en manipulación de alimentos. Dicha formación consiste en aprender una serie de pautas y rutinas que deben realizarse a la hora de manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud.

Por lo tanto, podemos decir que los carnets o certificados de manipuladores de alimentos facultan a sus portadores a manipular alimentos en entornos laborales de forma segura tanto para sí misma como para otras personas que vayan a consumir dichos alimentos.

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Pero, ¿existe el carnet de manipulador de alimentos?

El carnet de manipulador de alimentos existe, pero con otro nombre. O dicho de otra manera, el anteriormente conocido como carnet de manipulador de alimentos tiene su equivalente actual en el moderno certificado de manipulador de alimentos. Dicho certificado es igualmente obligatorio y necesario para trabajar como manipulador de alimentos.

Dicho cambio se debe a una modificación de la Normativa en el año 2012. Sin embargo, debido a su popularidad, aún se usa dicho término para referirse al moderno certificado. Nosotros mismos lo usamos para no confundir al alumno con terminología, aunque entregamos nuestro Certificado acompañado de un Diploma del curso y de un Carnet igual al que se expedía antes de 2012. De esta manera, quedan cubiertas las expectativas legales y de los propios alumnos.

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¿Es obligatorio tener el carnet de manipulador de alimentos?

Sí, si vas a trabajar con alimentos, sí. La Normativa exige que todas aquellas personas consideradas como manipuladores de alimentos tengan la formación necesaria para garantizar la seguridad de dichos alimentos. Por tanto, si vas a trabajar -directa o indirectamente- con alimentos en alguna de las fases contempladas por la Normativa (prácticamente todas), entonces necesitas acreditar la formación necesaria mediante el carnet de manipulador o alguna otra formación equivalente aceptada.

Ten presente que, en caso de inspección o intoxicación, el no poder demostrar dicha formación puede exponer a la empresa a cuantiosas multas y sanciones.

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¿Quién necesita el carnet de manipulador de alimentos?

Todos aquellas personas que -directa o indirectamente- estén en contacto con alimentos cualquiera de sus fases (elaboración, preparación, envasado, fabricación, transformación, servicio, almacenamiento, venta, transporte, distribución y suministro).

También incluye fitosanitarios, tratamientos y alimentación del ganado, transporte, estabulación, producción agrícola, hasta la comercialización de alimentos envasados o no, elaborados o no, pasando por todos los procesos intermedios de manipulación, elaboración, empaquetado, conservación, suministro y transporte. Desde el manipulado directo a la gestión empresarial.

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¿Es igual de válido el curso online de manipulador que uno presencial?

Sí. Nuestro certificado online es totalmente legal y se hace de acuerdo a la legalidad vigente. De hecho, conseguir tu carnet de manipulador de alimentos online es la forma más habitual de conseguirlo hoy en día. Sin embargo, no todos los cursillos de manipulador de alimentos que se ofertan tienen el mismo reconocimiento ni la misma calidad. Algunos, incluso, ni siquiera son aceptados por las autoridades.

Por ello, recomendamos hacer este curso -como otros cursos online- únicamente con academias especializadas y de trayectoria reconocida para evitar problemas con certificados que finalmente no son aceptados como válidos.

En ese sentido, podemos presumir de ser una de las academias en España con mayor número -si no la que más- de personas formadas en materia de manipulación de alimentos, lo que nos convierte en la academia de referencia para conseguir el certificado de manipulador online. Esto, a su vez, ofrece unas garantías de cara a las autoridades que pocas otras academias pueden ofrecer, siendo -incluso- recomendados habitualmente por ellos.

En cuanto a qué es mejor ya depende de cada alumno, aunque la formación online presenta una serie de ventajas que hace que este tipo de aprendizaje se vaya imponiendo al presencial: libertad de horarios, precios inferiores a los cursillos presenciales, posibilidad de ir a tu ritmo, etc.

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¿Qué es el carnet de manipulador de Alto Riesgo?

Antes de nada, indicar que nuestro curso incluye la formación de alto riesgo. Es decir, nuestro curso es para conseguir el certificado de Alto Riesgo y Multisectorial (todos los sectores). Dicho esto, la diferencia principal entre el carnet de manipulador de bajo riesgo y el de alto riesgo es que el de alto riesgo capacita para trabajar en contacto directo con los alimentos, mientras que el de bajo riesgo no.

De esta manera, nuestro certificado te ofrece la formación en materia de seguridad alimentaria para trabajar en puestos como camarero, cocinero, panadero, pastelero, carnicero, pescadero, etc. Es decir, todos aquellos puestos en los que hay un contacto directo con los alimentos. Indicar también que el nivel riesgo es también conocido como mayor o menor riesgo, y no solo de alto o bajo riesgo.

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¿Cómo conseguir el carnet de manipulador de alimentos online?

El sistema es realmente accesible y consta de 3 sencillos pasos. Solo tienes que leer el curso, hacer el exámen y, una vez aprobado, solicitar el certificado indicando tus datos personales. Recibirás tu certificado al instante (junto con el diploma y el carnet) en tu correo electrónico para que los puedas imprimir las veces que necesites. Pero, además, también recibirás el certificado por correo postal en el domicilio indicado. Y todo por el mismo precio (salvo ofertas puntuales).

Es importante subrayar que el curso se presenta en cómodos resúmenes con las que aprender los puntos clave de cada lección. No obstante, en la página de cada lección tienes información completa con la que puedes resolver tus dudas. Y, como complemento, tienes también el temario completo del manual en formato PDF para tu referencia. Todo este material es de acceso totalmente gratuito.

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¿Caduca el carnet de manipulador de alimentos?

El carnet de manipulador de alimentos ya no tiene caducidad. Sin embargo, es práctica habitual por parte de las academias el recomendar la renovación cada ciertos años, puesto que la Normativa va cambiando y es la única manera de estar seguros de cumplir con ella en todo momento.

De hecho, un carnet antiguo puede ser considerado una neglicencia en una posible inspección, puesto que no incluye parte de la normativa actual como, por ejemplo, en materia de seguridad alimentaria y alérgenos (incluida en nuestra formación).

En ese sentido, y aunque nosotros no marcamos el certificado como caducado, sí mantenemos el estándar marcado por la Normativa anterior que marcaba un plazo de validez para el carnet. Por nuestra parte, recomendamos renovar la formación cada 4 años para tener un certificado válido, legal y útil en todo momento.

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¿Por qué hacer el curso con nosotros?

Por estas 10 razones:

1. Somos una academia real y de referencia.
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