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Carnet + Certificado de Manipulador de Alimentos

Válido en toda España | Nivel Alto Riesgo | Multisectorial | Incluye formación Alérgenos

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Hacer el examen

Te invitamos a realizar nuestro examen para la obtención del Certificado de Manipulador de Alimentos. Una vez aprobado, podrás solicitar tu propio Certificado 100% legal.  |  Reiniciar Examen

Pregunta 1: Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:
 
 
 
Pregunta 2: Sabemos que hay que lavarse las manos en determinadas ocasiones:
 
 
 
Pregunta 3: ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto a la formación de manipuladores de alimentos es correcta?
 
 
 
Pregunta 4: ¿Qué dice la Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)?:
 
 
 
Pregunta 5: Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:
 
 
 
Pregunta 6: Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:
 
 
 
Pregunta 7: Los Microorganismos son:
 
 
 
Pregunta 8: ¿Hay alimentos con más riesgo que otros?:
 
 
 
Pregunta 9: Se considera contaminación cruzada a:
 
 
 
Pregunta 10: Si la Cadena de frío se rompe:
 
 
 

Carnet de manipulador de alimentos

Qué necesitas saber...

¿En qué consiste el carnet o certificado de manipulador de alimentos?

El carnet de manipulador de alimentos es un certificado emitido por una entidad formativa que garantiza que el alumno ha recibido la formación necesaria en materia de manipulación de alimentos. Dicha formación consiste en aprender una serie de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud.

Así, el carnet o certificado de manipulador de alimentos faculta a una persona a manipular alimentos de forma segura tanto para sí misma como para otras personas que vayan a consumir dichos alimentos.

De hecho, la Ley obliga a que todas aquellas personas consideradas como manipuladores de alimentos tengan la formación necesaria en materia de manipulación de alimentos. En caso de intoxicación o inspección, el no poder demostrar dicha formación puede exponer a la empresa a cuantiosas multas y sanciones.

¿Por qué es necesario?

Y es que los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona así como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias con los consiguientes daños para la salud del consumidor y manipulador.

Los alimentos no vigilados pueden ser un medio de propagación de enfermedades, hay que considerar que desde el mismo instante de su producción hasta el de su consumo los alimentos están constantemente expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervención humana.

Los alimentos son susceptibles de ser contaminados en el proceso de manipulado, desde la producción de las materias básicas como carne, verduras, frutas y demás a su elaboración, empaquetado, transporte, cocinado, servicio, etc. De ahí la importancia de minimizar los riesgos de contaminación directa, indirecta y cruzada en todo el proceso de la cadena alimentaria. La Organización Mundial de la Salud hace especial hincapié en esta cuestión. Una muestra de que esto, en ocasiones, no es así son la noticias que periódicamente encontramos en los medios de comunicación respecto de intoxicaciones alimentarias por productos contaminados de diferentes bacterias y microorganismos que en ocasiones pueden llegar a ser mortales y que se podrían haber evitado con un correcto manipulado de los alimentos.

Por ello es fundamental que las personas que participan de dicha cadena conozcan los riesgos y los minimicen con un esmerado comportamiento higiénico propio y de las instalaciones, maquinaria y herramienta donde se procede al manipulado.

Con la finalidad de que esto sea así las administraciones públicas han legislado en este sentido a fin de conseguir la idoneidad de los procesos de la cadena alimentaria. Uno de lo elementos mas importantes es la adecuada formación de las personas en contacto con los alimentos en cualquiera de las fases del proceso de manipulado. Y esta formación ha de ser demostrable a fin de no tener que repetirla a cada cambio de trabajo o de puesto en la cadena de manipulado independientemente de la actualización periódica de dichos conocimientos adquiridos.

Por ello apareció el curso de manipulador de alimentos y el correspondiente carnet que se expedía como tal y se conseguía tras formarse el trabajador en centros docentes especializados.

Posteriormente, y aplicando la normativa europea al respecto, la responsabilidad formativa respecto de la manipulación de alimentos recae en las propias empresas que impartían los conocimientos necesarios para su personal. Como el mercado de trabajo es fluido y los trabajadores cambian de trabajos estos deben poder demostrar que se han formado y han adquirido los conocimientos necesarios para la manipulación de alimentos para seguir desarrollando su profesión al margen de donde se han formado.

Para demostrarlo existe el certificado de manipulador de alimentos que, como su nombre indica, certifica que una persona ha adquirido los conocimientos necesarios para poder desarrollar su actividad profesional en contacto con alimentos en mayor o menor medida sin tener que examinarse constantemente.

¿Quién lo necesita?

Todos aquellos que de una manera directa o indirecta está en contacto con alimentos en todo su ciclo. Desde utiles y herramientas, fitosanitarios, tratamientos y alimentación del ganado, transporte, estabulación, producción agrícola, hasta la comercialización de alimentos envasados o no, elaborados o no, pasando por todos los procesos intermedios de manipulación, elaboración, empaquetado, conservación, suministro y transporte. Desde el manipulado directo a la gestión empresarial.

¿Es igual de válido el curso online que uno presencial?

El curso de manipulador de alimentos, al igual que cualquier otra formación, consiste en la transmisión y adquisición de una serie de conocimientos sobre una materia determinada.

Esta transmisión puede ser directa, a través de un docente que expone las materias y un alumnado que las adquiere, o indirecta, mediante soportes formativos tanto online como offline.

En cuanto a que es mejor ya depende de cada alumno, aunque la formación online presenta una serie de ventajas que hace que este tipo de aprendizaje se vaya imponiendo al tradicional: libertad de horarios, repetición a demanda de los contenidos y unos precios muy inferiores hacen que la preferencia común de los alumnos sea online.

¿Cómo se obtiene?

El certificado de manipulador de alimentos (anteriormente llamado carnet o carné) se obtiene realizando un curso y sirve como elemento de demostración de haber recibido la formación específica y especializada y, además, haber superado el exámen del curso. Una vez superado el examen, la empresa que ha impartido el curso emitirá el certificado. Es importante que dicha empresa tenga una experiencia larga y reconocida para que el certificado en cuestión tenga un peso relevante en los procesos de selección de personal. Un ahorro insustancial en los gastos de emisión del certificado puede salir muy caro si se pierde una oportunidad laboral y mucho más si esta es una buena oferta de empleo.

Los principales expertos en recursos humanos recomiendan, aunque se tenga ya un certificado vigente, invertir en un certificado prestigioso que siempre aportará una ventaja respecto al resto de competidores por la oportunidad laboral.

¿Qué hay que tener en cuenta?

¿Por qué hacer el curso con nosotros?

Principalmente como el resto de servicios que contratamos: comprobando su trayectoria y permanencia en el mercado, viendo que se ajusta a la legislación vigente y que no intenta distraer con otras cuestiones si no que se apoya en la legislación con referencias y enlaces oficiales, no pareciendo un bazar que lo mismo dan cursos que venden salchichones a base de descuentos disfrazados en solicitudes de comentarios,... Exactamente igual que cuando van a comprar otra cosa: buscando seriedad y solvencia.

Todos son parecidos pero no todos son iguales. Hacer un buen curso de manipulador de alimentos o certificado de manipulador de alimentos te ayuda a encontrar trabajo o a mantenerlo. Una empresa siempre preferirá a alguien que tenga el titulo de manipulador de alimentos. Y de los candidatos que tienen el certificado al que tenga más prestigio, sea más fiable y esté homologado.

Y es normal que esto sea así por el alto riesgo de las multas y sanciones al que se enfrentan las empresas. Como consumidores de alimentos, exigimos que sean atendidas las normativas higiénicas como es debido y eso se aprende en el curso de manipulador de alimentos. Los verdaderos profesionales se enorgullecen de su trabajo y de su formación. La calidad, tanto en su quehacer diario como en su preparación son fundamentales para el desarrollo y rentabilizar su actividad.

¿En qué consiste nuestro curso?

El curso de manipulación de alimentos es una formación estructurada que engloba los conocimientos basicos comunes que todo manipulador de alimentos debe conocer.

El curso se vertebra en lecciones específicas y abarca todas la áreas relevantes sobre la manipulación de alimentos.

Un buen curso de manipulación de alimentos estará bien organizado. Se diseñará y redactará orientado a que el alumno adquiera de forma sencilla y rápida los conocimientos necesarios para superar el examen que demuestra que es apto para ser certificado como que ha aprovechado la formación y remarcará la duración de dichos conocimientos en la memoria de lso alumnos.

Aunque haya quien lo plantee como un mero trámite con la única finalidad de cobrar por la emisión del certificado hay empresas serias que asumen su responsabilidad en la cadena alimentaria, aun de forma indirecta, y velan porque además de superar el examen sus alumnos conozcan los elementos fundamentales de la manipulación de alimentos como la higiene, las contaminaciones, los efectos en la salud y los riesgos.

Nuestro sistema de formación te permite obtener el Certificado de Manipulación de Alimentos de acuerdo a la legalidad vigente. De manera sencilla, rápida y muy económica tanto a particulares como empresas de los sectores afectados por la ley de manipulación de alimentos.

Nuestro curso consta de un manual online, que contiene los conocimientos necesarios para realizar el examen de manipulador de alimentos, y de un examen tipo test también online que, una vez superado, dará acceso al certificado de manipulador de alimentos. Como el curso es totalmente online, el certificado de manipulador puede obtenerse rápidamente y sin moverte de casa.